Pescado en papillot

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Cualquier pescado limpio se puede hacer “en papillot”. El papillot es una técnica de cocina que consiste en hacer el pescado (y las verduras que lo acompañan) en el horno, envuelto en papel de plata, de forma que se hace

Necesitamos:

  • Un pescado como merluza, halibut, etc.
  • Unas verduras cortadas finitas (zanahoria, cebolla, espárragos, pimiento rojo, brócoli), patata cortada finita, etc.

Cojemos un trozo de papel de plata y ponemos encima unas rodajas de patata o de otras verduritas, encima el pescado, y alguna verdura más, un poco de sal, aceite, pimienta y si queremos un poco de orégano u otra hierba, un chorrito de aceite (o de limón) y lo cubrimos todo con otro trozo de papel de plata. Hacemos un paquetito cerrando muy bien los bordes. Lo metemos al horno y estará cuando el paquete se hinche.

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