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Albóndigas con salsa

16 febrero 2008

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Podemos comprar las albóndigas hechas o hacerlas nosotros mismos. Para hacer las albóndigas necesitamos:
-Carne picada (400 de ternera y 200 de cerdo, o mitad y mitad, o 800 de pollo).
-Huevo
-Ajo
-Perejil
-Miga de pan remojada en leche

Mezclamos la carne salpimentada con el ajo y el perejil picaditos, el huevo y la miga de pan escurrida. Formamos unas bolas rebozadas en harina y las freímos.

Para la salsa: rehogamos cebolla, zanahoria, pimiento rojo  y 2 tomates pelados (o salsa de tomate). Añadimos 2 vasos de vino y uno de agua, o agua con un poco de caldo concentrado. Dejamos hervir 5 minutos. Trituramos y cocemos con las albóndigas 5 minutos más.

Se pueden comer las albóndigas con unas patatas fritas, que podemos mezclar conjuntamente, con unos champiñones, o podemos mezclarlo con pasta.