Necesitamos:
- Media cebolla
- 2 patatas
- 3 huevos
- Aceite
- Sal
Cortamos las patatas en láminas irregulares pero finas y las freímos. En otra sartén pochamos la cebolla cortada pequeñita.
Escurrimos las patatas en papel absorvente. Batimos los huevos en un bol y añadimos las patatas y la cebolla. Añadimos sal y pimienta y lo aplastamos todo un poco con un tenedor, pero sin pasarnos porque no tiene que quedar un puré.
Ponemos la mezcla en una sartén pequeña (donde hemos pochado la cebolla, por ejemplo) y ponemos el fuego al mínimo. Esperamos unos 7 minutos, le damos la vuelta y esperamos unos minutos más. No tiene que quedar muy blanda pero tampoco muy dura.
Cuinant ¡oishii! 