Archive for the ‘verduras’ Category

Cremas de verduras

12 enero 2008

crema de zanahoria

Hacer una crema de verduras es muy fácil. Sólo necesitamos agua, alguna verdura y un poco de patata o arroz para espesar.

Por ejemplo, para hacer crema de calabacín para 2 personas, cortamos a trozos medianos:

-Medio calabacín pequeño
-Media cebolla
-Media zanahoria
-Una patata pequeña

Lo sofreímos un poco en una olla, lo cubrimos con agua, lo dejamos hervir unos 10-15 minutos (hasta que la verdura esté blanda) y lo trituramos con la batidora.

*Con la olla exprés solo hay que cocerlo 1 minuto.

Para hacer una crema de calabaza, necesitamos: calabaza, cebolla, zanahoria y patata.

Para hacer una crema de patata, necesitamos: patata, agua y sal.

Se pueden mezclar cremas de distintos colores en el mismo plato, haciendo alguna forma. Se pueden acompañar con jamón serrano frito.

Podemos hacer una crema de zanahoria diferente de la siguiente forma: ponemos a hervir zanahoria con un poco de cebolla. Pasados 10 minutos, lo trituramos y añadimos una cucharada de queso Filadelfia, o un quesito (para 2 personas). Al final, ponemos un chorrito de salsa de soja, como en la foto.

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Escalivada

12 enero 2008

La escalivada consiste en verduras al horno. Podemos escalivar distintos tipos de verduras:

-Pimiento rojo
-Berenjena
-Calabación
-Cebolleta
-Pimiento verde
-Tomate
-Coliflor

Si sólo hacemos escalivada de pimiento rojo y berenjena, se ponen en la bandeja del horno los pimientos rojos enteros y la berenjena cortada a lo largo por la mitad y con unos cortes por encima. Ponemos un poco de aceite por encima y lo metemos al horno a 200 grados unos 30 minutos.

Cuando se templen las verduras, podemos pelarlas más fácilmente.

Se sirve con un poco de aceite y sal por encima. Lo típico es comerlo con una tostada con pan con tomate y anchoas.

También se puede hacer con las verduras cortadas a trozos de aproximadamente el mismo tamaño. En este caso, lo metemos al horno unos 20 minutos.

También se puede congelar.